Buttercream
Buttercream adalah jenis Cream yang terbuat dari mentega dan gula, yang sering digunakan sebagai lapisan, pengisi, atau hiasan pada kue dan makanan penutup lainnya.
Bahan Utama :
- Mentega: Biasanya digunakan mentega tawar (unsalted butter) untuk mengontrol rasa asin.
- Mentega memberikan tekstur creamy dan rasa kaya pada buttercream.
- Gula: Gula halus (powdered sugar) digunakan untuk memberikan rasa manis dan membantu mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Bahan Tambahan: Ekstrak vanila atau bahan perasa lain (seperti cokelat, kopi, atau buah) sering ditambahkan untuk memberikan rasa tambahan.
Penggunaan :
Uttercream sering digunakan untuk menghias kue, cupcake, dan kue lapis.
Dapat digunakan sebagai pengisi antara lapisan kue, memberikan kelembutan dan rasa manis.
Juga dapat digunakan untuk membuat dekorasi yang indah, seperti bunga, pita, dan pola lainnya.
Cream Cheese Frosting
Cream Cheese Frosting Adalah jenis krim yang terbuat dari campuran keju krim, mentega, gula, dan sering kali bahan perasa seperti vanila.
Bahan Utama
- Keju Cream: Bahan utama yang memberikan rasa khas dan tekstur creamy. Keju krim biasanya memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, sehingga memberikan kelembutan pada frosting.
Mentega: Digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan membantu mencapai konsistensi yang diinginkan. - Gula: Gula halus (powdered sugar) ditambahkan untuk memberikan rasa manis dan membantu mengikat bahan-bahan lainnya.
- Bahan Tambahan: Ekstrak vanila atau bahan perasa lain dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Kelebihan Cream Cheese Frosting
Kelebihan: Rasa yang unik dan lezat, serta tekstur yang lembut dan mudah dioleskan. Cocok untuk berbagai jenis kue dan dessert.
Ganache
Adalah campuran cokelat dan Cream yang sering digunakan dalam dunia Pastry dan pembuatan kue.
- Cokelat: Cokelat yang digunakan dapat berupa cokelat hitam, cokelat susu, atau cokelat putih, tergantung pada rasa dan warna yang diinginkan.
- Cream: Krim kental (heavy cream) digunakan untuk memberikan kelembutan dan kekayaan pada ganache. Kandungan lemak yang tinggi pada krim membantu menciptakan tekstur yang halus.
Kelebihan Ganache :
Kelebihan: Ganache memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang halus, serta fleksibilitas dalam penggunaannya. Mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Whipped Cream
Adalah Cream yang telah dikocok hingga mengembang dan memiliki tekstur ringan serta lembut.
Bahan Utama:
Whipped cream terbuat dari krim kental (heavy cream atau whipping cream) yang memiliki kandungan lemak sekitar 36% atau lebih.
Kelebihan Whipped Cream
- Rasa yang Lezat: Menambah cita rasa pada hidangan.
- Tekstur Ringan: Memberikan pengalaman makan yang menyenangkan.
- Fleksibilitas: Dapat digunakan dalam berbagai hidangan manis dan savory.
- Mudah Dibuat: Proses pembuatan yang sederhana.
Pastry Cream
Pastry cream, atau krim pastry, adalah salah satu jenis krim yang sering digunakan dalam pembuatan berbagai dessert dan pastry Cream ini memiliki tekstur yang kental dan halus, serta rasa yang kaya.
Bahan Utama :
- Gula: Digunakan untuk memberikan rasa manis. Gula dapat disesuaikan sesuai dengan selera.
- Telur: Kuning telur digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan membantu mengentalkan krim. Kuning telur juga memberikan warna kuning yang khas.
- Tepung: Tepung maizena (cornstarch) atau tepung terigu digunakan sebagai bahan pengental. Tepung ini membantu memberikan konsistensi yang diinginkan pada pastry cream.
- Bahan Tambahan: Ekstrak vanila, cokelat, atau bahan perasa lainnya dapat ditambahkan untuk memberikan rasa tambahan.
- bahkan tidak sama sekali dalam resepnya.
Kelebihan Pastry Cream :
Kelebihan: Pastry cream memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, serta sangat serbaguna dalam penggunaannya. Mudah dibuat dengan bahan-bahan yang umum tersedia.
