Meskipun Gelato dan Ice Cream mungkin terlihat mirip, perbedaan dalam bahan, tekstur, rasa, dan cara penyajian menjadikan keduanya unik
Asal Usul Gelato dan Ice Cream
- Gelato
Berasal dari Italia dan sering dianggap sebagai versi Italia dari es krim - Ice Cream
Meskipun memiliki banyak variasi di seluruh dunia, istilah “ice cream” lebih umum digunakan di negara-negara berbahasa Inggris.
Kandungan Lemak Gelato dan Ice Cream itu Berbeda
- Gelato: Memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, biasanya antara 4% hingga 9%.
- Ice Cream: Memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, biasanya sekitar 10% hingga 20%.
perbedaan Tekstur Kelembutan GElato dan ice cream
- Gelato: Lebih padat dan lebih lembut dibandingkan es krim. Karena proses pembuatannya yang lebih lambat dan dengan lebih sedikit udara yang dimasukkan, gelato memiliki tekstur yang lebih halus.
- Ice Cream : Memiliki tekstur yang lebih ringan dan lebih berbusa karena lebih banyak udara yang ditambahkan selama proses pembekuan.
Perbedaan Takaran Bahan Dasar, Gelato dan Ice Cream
- Gelato: Umumnya dibuat dengan lebih sedikit krim dan lebih banyak susu dibandingkan es krim. Gelato juga menggunakan lebih sedikit kuning telur atau bahkan tidak sama sekali dalam resepnya.
- Ice Cream: Mengandung lebih banyak krim dan kuning telur, yang memberikan tekstur yang lebih kaya dan lebih kental.
Perbedaan Rasa Gelato dan Ice Cream
- Gelato: Cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih kaya karena bahan-bahannya yang lebih segar dan lebih sedikit lemak yang menghalangi rasa.
- Ice Cream: Rasa bisa bervariasi, tetapi terkadang bisa terasa lebih manis karena kandungan lemak yang lebih tinggi.
Suhu Penyajian Gelato dan Ice Cream
- Gelato: Disajikan pada suhu yang sedikit lebih hangat dibandingkan es krim, sehingga lebih lembut dan lebih mudah untuk disendok.
- Ice Cream: Disajikan pada suhu yang lebih dingin, yang membuatnya lebih keras dan lebih sulit untuk disendok jika tidak dibiarkan sedikit mencair.
